〈名家專欄〉瞭解狂牛病 唾棄馬政府 / 王定宇

有人說：我不吃牛肉、我不去吃帶骨牛肉、內臟和絞肉，更有人說：我吃素，所以安啦！進一步開放美國牛肉進口與我無關。但真的是這樣嗎！

1986年英國首先出現畜養的牛隻搖晃站不穩，不能向前直走， 好像發狂似的興奮異常，且發病必死無疑，稱之為「狂牛病」，而正式的病名為「牛之腦海綿狀病變」(Bovine Spongiform Encephalopathy, BSE)，因為把病牛的腦放在顯微鏡下觀察， 發現腦內細胞遭到破壞，出現無數的空洞，看來就像海綿一樣。

自1979 年起，為促進牛隻的成長，提高乳牛乳汁的蛋白含量，英國養牛業者將牛、羊等動物的骨髓和內臟磨碎做成「骨粉飼料」 （bone meal）。英國政府認為 牛吃了受到「羊搔癢病」污染的骨粉極有可能導致「狂牛病」， 因此於 1988 年宣佈禁止使用「骨粉飼料」。1992 至 1993年，「狂牛病」的流行達到顛峰， 全年約 4 萬頭牛隻因而死亡，。臨床上，感染的病牛潛伏期長達22個月至15年之久，雖有人認為這些牛可能是在禁止使用骨粉前已受到感染， 經過 4、5 年的潛伏期才發病，不過真正流行的原因，始終無人知曉。

至於人類相似的疾病「庫茲菲德‧賈克氏症」(CJD)，1996 年 3 月，英國政府表示食用染有「狂牛病」的病牛可能導致人感染「庫茲菲德‧賈克氏症」。接著於 4 月，醫學專刊《刺血針》發表了有關 10 名新型患者的詳細研究報告， 並指出這 10 人可能是經由患有「狂牛病」的牛隻所感染。

馬政府開放美國牛的高危險部位，可能波及的相關產品，除了有直接食用的牛排、牛肉麵、燒牛肉、牛肉球、漢堡排、牛丸、牛肉乾、滷牛肚牛胃、牛雜湯、麻辣湯鍋底，還有做為飼料的動物飼料、廚餘等。而含牛組織、內臟與骨骼成份的化妝品、生物製劑及醫療器材，包括膠原蛋白、胎盤素與面膜，還有疫區牛、羊組織製成的胰島素；生物製劑所使用的血液培養基、與用來做骨移植的牛骨醫療器材、以及混入美國牛骨的肉骨粉等！

2006年立法院決議，要求政府若要進口帶骨以上的肉品，需經國會同意，吳敦義是當時參與連署的立委。如今馬政府簽下的不只是違反國會決議的帶骨牛肉，而是更進一步開放內臟、絞肉、雜碎等，在11月2日生效後的180天，還要談開放不限年齡的全牛！

你還是覺得這些都跟你沒關係嗎？ 馬英九的保證，你相信嗎？如果你的答案都是否定的，就請你表現出你的不滿吧！